Os grelhados ganham cada vez mais espaço, com ótimas oportunidades de negócio para o seu restaurante. Para ajudar na escolha do equipamento ideal para o porte e especificidade do seu estabelecimento, preparamos esse post, com dicas para a escolha da grelha certa para o seu assado. Elas basicamente se dividem em três classificações. Fique atento!
1 – Grelha Parada:
É a opção mais básica e ideal se você está começando no ramo dos grelhados ou administra um pequeno salão. Se o seu cardápio não contempla variações no ponto das carnes, esse modelo de grelha atenderá bem à sua necessidade.
2 – Grelha Móvel
O sistema de grelhas móveis vai ajudar o seu assador a controlar melhor a temperatura do calor que incide sob as carnes. O ajuste preciso da altura das grelhas permite chegar mais facilmente ao ponto desejado para cada carne e corte.
2.1 – Grelha Móvel Manual
As Parrillas manuais possuem opções de controle de altura por meio de Manivelas, com travas para o controle da altura, ou Volantes (ao melhor ‘estilo parrillero’, sistema consagrado pelos assadores argentinos e uruguaios). Os modelos com volante destacam-se pelo design robusto. Destaque para o sistema antireverse, que possibilita que a grelha fique parada na altura desejada, sem necessidade de parar o volante com travas.
Volante Lateral
Indicado para cozinhas maiores, com espaço para o assador movimentar o volante.
Volante Frontal
Indicado para os espaços compactos. Maximiza o espaço com o controle à frente do equipamento.
2.2 – Grelha Móvel Automática:
É o modelo mais indicado para os restaurantes com maior capacidade e alta rotatividade de clientes. A automação permite agilidade no processo de cocção das carnes, com o mecanismo controlado ao toque de um botão. Seu design é moderno e mais clean. Dessa forma, pode até ficar á vista do seu cliente, sem destoar da decoração do ambiente.
Agora que você já tem as informações básicas para trabalhar com grelhados, consulte a gente. Temos inúmeras opções de equipamentos e customizações, para o melhor benefício custo para o seu negócio 🙂
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